桜えび塩クッキー
以前焼いていた「桜えび塩クッキー」
隠れた人気商品でしたが一旦作るのをお休みしていました。
今は昔のようにワンサカ捕れないようでグラムで販売するのにも一匹取って量を調節するというシビアさ・・。逆に昔はサービス!サービス!と一掴みおまけなんてこともあったそうです。
今ではとっても貴重なものになっています。
そんなとき、一般には出回らず「えび塩」や「おせんべい」など
加工用に回る「えびさん」を分けて頂けることになったので
以前のものとは違ったクッキーで焼こうかと思っています。
サンプルとして釜上げしたものと、天日干ししたものを頂いたので
試作前に匂いをかいでみたら明らかに天日干しの方が桜えびの香りが強い！
もちろん試作をしてみても天日干しの方がいい感じ。
28日の楽々市に持って行こうと思っている商品の一つです(o^―^o)
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